本期导读:家常菜百吃不腻,肉菜也特别受欢迎,共享15道做法,解馋滋味香

家常菜是咱们平常吃的最多的菜肴,家常菜百吃不腻,家常菜的做法是使用家里现有的调味品也能够炒制出的菜肴。 肉与素菜比较起来,它的制造办法更要杂乱一些,因而在不少煮饭人的眼里,会制造一些家常的肉菜,能够说是餐桌上的一道大菜。家里来客人,或许节假日,做些肉菜也拿得出手,也有面子,并且每天吃饭的时分都应当有一道肉菜和荤菜,这样才能够更好的进行荤素调配。可是假如只会做重复几样的肉菜的话,难免会让人感到厌烦qq大盗,今日共享15道很受欢迎的肉菜做法,解馋滋味香,保藏好备用,学会这15道家常肉菜的做法,家里来客人不用慌,端上桌,有面子,必定受欢迎,下面看看都有那些菜肴



【家常水煮鱼片】

资料:巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、趣信网油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、

做法:

1.巴沙鱼提早放在水中天然冻结,黄豆芽投洗洁净

2.将巴沙鱼顺长对半切开,将鱼肉片成片,放在盆内,将鱼片用少量盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀,腌制15分钟去腥入味,鱼片很嫩,上浆时不要抓碎了

3.锅加水烧开,下入黄豆芽焯水至断生,捞出放在冷水中投凉,捞出控清水,放在大碗中待用

4.锅加油烧热,下入葱花,姜末爆香,下入郫县豆瓣酱小火炒出红油,将豆瓣酱炒熟

5.参加适量水,酱油,料酒,白糖,鸡粉,烧开,把鱼片抖散入锅,烧开,将鱼片煮制刚断生即可

6.将汤汁和鱼片倒在黄豆芽上,放上蒜末和辣椒末,撒上香菜段

7.锅加油烧热,下入花椒小火慢炸,待将花椒炸至微焦,将热油浇在辣椒末和蒜末上即可



【家常红烧肉】

资料:五花肉500克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、冰糖1汤匙、

做法:

1.准备好所需资料,猪肉要选用五花肉,把五花肉切成3厘米左右见方的块,猪腹部脂肪组织许多,其间又夹带着肌肉组织,肥瘦距离,故称“五花肉”这部分的瘦肉也最嫩且最多汁,它的肥肉遇热简单化,瘦肉久煮也不柴。

2.锅内参加,冷水下入五花肉,这一步要用冷水,这样能够去除五花肉上的血水、黏液、杂质、腥味,也能够将五花肉剩下的油脂一同去除,这样的五花肉吃起来会比较不油腻还没有腥味。并且五花考逼肉用冷水焯水会使五花肉的形状固定,不仅仅姿态会更美观,并且在后续的烹饪中也不易散开。

3.将水烧开,在焯水的过程中,要常常的翻动猪肉块,让猪肉的外表受热能够愈加均匀,一同也能够让猪肉里的血一点点的流出,然后在焯水的过程中,也应该常常用勺子打去飘起的浮沫。焯水4-5分钟把猪肉焯透就能够了,假如焯水的时刻过长,会让猪肉的口感变的十分硬,将五花肉捞出,沥清水分待用

4.锅加油烧热,下入冰糖,最好用冰糖,因为冰圆通快递单号查询,学会这15道家常肉菜的做法,家里来客人不用慌,端上桌,有面子,偷情视频糖相对来说炒制后的糖色色泽更红亮,且可令菜肴口感愈加清新,小火将冰糖消融,用手勺不停地翻炒。跟着温度的升高,糖渐渐溶解,糖液的浓度越来越高开端焦糖化反响,冒起黄色泡泡,敏捷消失,此刻的糖色归于嫩糖色持续加热,二次冒泡,呈褐色

5.下入五花肉快速翻炒,将五花肉翻圆通快递单号查询,学会这15道家常肉菜的做法,家里来客人不用慌,端上桌,有面子,偷情视频炒上色,再下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,大料,快速翻炒均匀,淋入红烧酱油,生抽酱油,料酒,翻炒均匀

6.淋入热水,这一步要用热水,避免温度骤变引起蛋白质和脂肪敏捷凝结变性,影响养分和滋味。否则肉很紧,煮起来也不简单烂。水要没过猪肉,水要一次性加足,期间最好不要加水,假如要加也要加热水,尽可能的少加分次加水,大火将汤烧开,盖上锅盖转小火煮40-50分钟

7.炖肉时用小火,能够把猪肉的油脂充沛煮出来,吃着不腻,到时刻后剩少量汤汁时,参加盐调味,用大火收下汁即可,留意不要糊锅,这样一锅色香味齐全的红烧肉就做好了



【炖牛肉】

资料:牛腩1000克、油盐适量、花椒10粒、大料1个、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、干黄酱1汤匙、生抽酱油2汤匙、白糖1汤匙、料酒2汤匙、干辣椒2个

做法:

1.将牛肉切成3厘米见方的块

2.锅加水,参加1汤匙料酒,冷水下入牛肉圆通快递单号查询,学会这15道家常肉菜的做法,家里来客人不用慌,端上桌,有面子,偷情视频,烧开

3.煮4-5分钟,用勺子撇去浮沫,将牛肉捞出待用

4.锅加油烧热,下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒爆香,参加适量热水,下入牛肉(参加的热水要没过牛肉)淋入料酒,生抽酱油,白糖,烧开

5.倒入到砂锅中,大火烧开,转小火炖制40分钟(没有砂锅直接用锅炖就能够)

6.到时刻后,参加1汤匙干黄酱,适量盐

7.持续用小火炖制30分钟,将牛肉炖制熟透即可



【清蒸金鲳鱼】

资料:金鲳鱼1条、香菜圆通快递单号查询,学会这15道家常肉菜的做法,家里来客人不用慌,端上桌,有面子,偷情视频1棵、泰椒2个、油盐适量、大葱1段、姜1块、蒸鱼豉油2汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙

做法:

1.将金鲳鱼去除鱼鳃、内脏和腹内的黑膜,冲刷洁净

2.将鱼身两边各划几刀,这样鱼更简单蒸熟,将鱼两遍抹上少量盐,料酒,胡椒粉,腌制10分钟

3.将盘底放入姜片和葱段,往鱼腹内塞入适量大葱和姜片,在鱼身上放姜片葱段

4.蒸锅烧开,将盘子放入笼屉内,盖上锅盖,大火蒸8~10分钟,蒸制时刻视鱼的巨细,增减时刻,到时刻后,关火,焖2分钟

5.期间,将葱切丝,泰椒切丝,香菜切段

6.取出蒸好的金鲳鱼,去掉葱段和姜片,将盘内的水倒出不要,蒸鱼出的汤水狱乐营比较腥,将葱丝和泰椒丝放在鱼上,淋入蒸鱼豉油

7.锅加油烧热,将油加热至冒烟,将热油淋在葱丝和辣椒丝上,再撒上香菜段,即可上桌



【红烧肉炖豆角】

资料:五花肉500克、豆角500克、植物油适量、盐6克、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、白糖1汤匙、花椒10粒、八角2个、红烧酱油2汤匙、料酒1汤匙

做法:

1.豆角择洗洁净,将长一些的对半折断,将五花肉切成块

2.锅加水,冷水下入五花肉焯水,将水烧开,打去浮沫,将五花肉捞出待用

3.锅加油烧热,下入白糖炒糖色,待白糖变色,下入五花肉炒糖色,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,八角炒香

4.参加热水,水要加多一些,要没过肉面,参加酱油,料酒,大火烧开,转小火,炖制40-50分钟

5.到时刻后,将炖好的五花肉盛出,锅内重新参加油,下入豆角,翻炒至豆角色彩变深绿

6.将五花肉和汤倒入豆角内,参加盐,将豆角炖制熟透即可



【家常水煮肉片】

资料:大白菜1/2棵、猪里脊肉300克、鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、干辣椒10个、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、白糖1/2汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡精1茶匙

做法:

1.将猪里脊肉切成薄片,参加鸡蛋和淀粉、少量盐、料酒,和肉片一同抓匀,腌制10分钟

2.白菜用刀斜刀,片成薄片,葱切葱花,姜切末,大蒜切末,干辣椒切小段,辣椒籽不用

3.锅加油烧热,下入白菜片大火翻炒,将白菜片翻炒至断生,盛出待用

4.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火炒制出红油,下入葱花,姜末,炒香,参加适量水,淋入酱油,料酒,鸡精,盐,烧开

5.将肉片逐片下入汤中,煮至肉片色彩变白,将肉片煮至刚熟就能够,不要煮过火

6.将肉片和汤汁一同倒入铺好白菜的大碗中,撒上葱花和蒜末

7.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,也能够不用捞出

8.下入干辣椒段小火炸至变棕赤色,炸香,关火,将热油和辣椒浇在蒜末和葱花上即可



【猪肉炖粉条】

资料:猪五花肉 1000克 宽粉条(干) 1把,植物油 2汤匙 红烧酱油 2汤匙 生抽酱油 1汤匙 料酒 2汤匙 葱 10克 姜 10克 蒜 3瓣、花椒 10粒 八角 2个 干辣椒2个 冰糖2汤匙 食盐 5克

做法:

1.将五花肉切成2厘米左右的块

2.锅加水,五花肉冷水下锅,水开后将肉块焯透,打去浮沫,捞出待用

3.锅加油烧热,下入冰糖,中小火炒制糖色,待糖色变成褐色,起密布的小泡,下入五花肉翻炒上色

4.在参加葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒炒出香味

5.参加开水,没过肉面,在参加红烧酱油和生抽酱油,料酒,大火烧开,改小火炖40-50分钟

6.参加宽粉条,盐,持续将粉条炖熟即可盛出



【东坡肉】

资料:五花肉1000克、盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花雕酒250克、生抽酱油2汤匙、红烧酱油2汤匙、冰糖20克、水淀粉适量

做法:

1.锅加水,冷水下入五花肉焯水,水烧开后,撇去浮沫,煮10分钟,捞出,晾凉

2.将五花肉切成4X4厘米的方块,将肉块用线绳绑成十字结,扎口朝下

3.将葱段,姜片,蒜粒铺在砂锅底部,避免煮制时肉皮粘锅底,将肉块肉皮朝下,码在砂锅内

4.淋入花雕酒、酱油、参加冰糖,淋入适量水,要没过肉面,大火烧开,转小火焖制60分钟

5.到时刻后,参加盐调味,将肉块翻面,持续用小火焖制30分钟,泫雅的x19到时刻后,将肉块取出,放在盘内,蒸锅加水烧开,将盘子放入,蒸30分钟

6.到时刻后,将盘子取出,浇上焖肉的原汁即可



【葱爆猪腰花】

资料:猪腰2个、胡萝卜1/2根、大葱1根、油盐适量、姜1片r18漫、大蒜2瓣、花椒10粒、料酒2汤匙、淀粉1/2汤匙、酱油1汤匙、

做法:

1.将买回的猪腰剥去薄膜,洗净

2.将猪腰子从中心的方位片开两半,然后将中心的白色的筋膜片掉,这个白色的筋是骚腺,要想去腥有必要先把它去掉才能够。

3.从边角开端切斜刀,刀要45度角,深度切2/3就能够,不要切透,距离要均匀,转过来,从边角处,切直刀,刀是90度直刀,相同底部不能切透,切2/3深度。

4.这样花刀就切好了,再顺着直刀的刀口,把猪腰切成块。参加料酒,白胡椒粉,淀粉,少量盐,拌匀,腌制10分钟,这样能够去除腰子一部分的腥骚味,炒出的腰花还滑嫩

5.将大葱顺长划两半,再斜刀切成段,胡萝卜切片

6.锅加水烧开,参加花椒,烧开,下入腰片焯水,将腰片焯水至变色,捞出放在冷水中投凉,捞出控清水待用

7.锅加油烧热,下入葱片煸炒,将葱片炒至出葱香味,参加姜末,蒜片翻炒均匀,下入腰子和胡萝卜,参加盐,料酒,酱油,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可



【家常红烧鲫鱼】

资料:鲫鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、米醋2汤匙、花椒10粒、干辣椒2个、白糖1汤匙、淀粉2汤匙、

做法:

1.将鲫鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,将鲫鱼外表水分擦洁净。将鲫鱼双面各划几刀,这样鲫鱼更简单烧制入味

2.将淀粉撒在圆通快递单号查询,学会这15道家常肉菜的做法,家里来客人不用慌,端上桌,有面子,偷情视频盘内,将鲫鱼双面均匀的沾上一层淀粉,然后再将鲫鱼抖几下,将剩下的淀粉抖去,这样煎鱼时不破皮不粘锅。

3.锅加油烧热,等油烧热悄悄冒烟时,下入鲫鱼煎制,将一面煎制金黄,再翻面,煎制另一面,将鲫鱼双面煎制金黄,盛出待用,鱼入了锅就少动它,外皮定型了再翻面,还没煎制定型就翻动,鱼简单碎或许破皮。

4.将煎鱼的油倒出不用,煎鱼的油比较腥,锅内参加少量油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,花椒,干辣椒炒出香味。

5.下入煎好的鲫鱼,参加适量热水,没过鱼的一半就能够了,再参加料酒,红烧酱油,白糖,盐,米醋,大火烧开,转小火烧制入味。

6.期间,将鲫鱼翻一次面,使双面都均匀的入味,烧制剩少量汤汁时,开毒圣武尊大火收汁,关火,盛出装盘,撒上香菜段即可。



【家常水煮牛肉】

资料:牛里脊肉300克、黄豆芽200克、包菜200克、香菜1棵、油盐适量、姜3片、大蒜圆通快递单号查询,学会这15道家常肉菜的做法,家里来客人不用慌,端上桌,有面子,偷情视频3瓣、花椒1/2汤匙、辣椒粉1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、干辣椒10个、酱油1汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙、水淀粉适量、

做法:

1.准备好所需资料,牛肉要选用牛里脊肉,便是牛脊柱两边的两条瘦肉,肉质比较嫩,将豆芽投洗洁净,包菜叶子剥开投洗洁净,沥清水分

2.将牛肉切成薄厚均匀的片,参加少量盐,白胡椒粉,料酒抓匀,再参加淀粉,抓匀腌制15分钟,牛肉腌制后再煮,口感新鲜,将包菜撕成块,干辣椒切成小段,大蒜切末。

3.锅加水烧开,下入黄豆芽焯水,将黄豆芽焯水至断生,将豆芽放在冷水中投凉,捞出沥清水无角陶赛特羊,放在大碗中

4.锅加水烧开,参加少量盐,下入包菜焯水,将包菜焯水至色彩变深绿,捞出放在冷水中投凉,捞出控清水分,放在黄豆芽上

5.锅加油烧热,下入花椒、干辣椒段小火炸香,下入郫县豆瓣酱小火炒出酱香味,炒出红油,下入姜片翻炒均匀

6.淋入热水,参加酱油、料酒、白糖、盐、烧开,下入牛肉片,烧开,将牛肉片搅散开,煮至肉情欲片片扩展,外表发亮,色彩变白

7.将肉片和汤汁倒在蔬菜上,将蒜末和辣椒粉放在肉片上,锅加油烧热,将热油浇在蒜末和辣椒粉上,撒上香菜即可



【家常版酸菜鱼】

资料:速冻鲷鱼肉750克、香菜1棵、油适量、酸圆通快递单号查询,学会这15道家常肉菜的做法,家里来客人不用慌,端上桌,有面子,偷情视频菜鱼调料1包、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、

做法:

1.将鲷鱼肉提早放在冷水中室温天然冻结,洗净,沥清水分,葱切葱花,姜切片,用速冻巴沙鱼做也能够,没有鱼刺

2.将鱼肉切成大陈建军面试工作室一些的硬币薄厚的片,买的调料包里边又三包料,一包是腌制鱼肉用的,一包是酸菜,一包是汤料用的

3.将鱼肉片放在盘内,参加1勺料酒,参加腌肉包,抓匀,腌制5分钟

4.锅内参加油烧热,下入葱花,姜片爆香,下入酸菜煸炒出味

5.参加开水,再参加汤料,烧开,煮5分钟,煮出酸菜的滋味,将酸菜捞出放在盆内

6.将锅内汤烧开,将鱼片抖散下入锅内,烧开,煮1-2分钟,关火

7.将鱼片和汤倒在盆内酸菜上,放入香菜即可,一盆酸辣开胃的酸菜鱼就做好了,是不是很简单



【小鸡炖蘑菇】

资料:小笨鸡1只、干榛蘑适量、粉条1把、油盐适量、大葱1段、姜3片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油2汤匙、白糖1汤匙、

做法:

1.鸡是选用农家散养的在东北被称为“小笨鸡”,食物主要是各种虫子和五谷杂粮,诗维蓝黛因为成长比较宽阔,运动量比较大,食物丰厚多样,因而其养分价值比较高。这样的鸡肉在今后炖出来才是十分甘旨的,肉质紧实,滋味十分香。

2.先把干榛蘑投洗2遍,把根部有一种爱叫做甩手吉他谱老的硬的部分去除去,用温水把菌褶发开。用手把菌褶向一个方向悄悄旋搅,让里边的泥沙渐渐的顺水整理出来。清洗的时分留意不要用手去捏挤,这样会使香味、养分很多丢失。泥沙也简单被挤进菌褶里边,愈加难以冼净。吃着也欠好吃。用25-40度左右的温水泡发3个小时就能够了,把榛蘑从水中捞出来,泡榛蘑的水不要倒掉,用纱布过滤一下还能够用来炖鸡用。

3.粉条质地坚固,光用凉水,就算泡上一天也很难泡开。没有彻底泡开的粉条,不光吃起来硬邦邦的口感欠好,并且放进锅里会严峻吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了,还会形成糊锅的费事。此外,也不能用热水。许多人想快点把粉条泡开,就爽性直接用沸水泡。这样一来,粉条内部还没来得及吸收水分,而外层现已变烂变粉了,假如再做菜,就简单烂成糊状。泡粉条最好用温水。手放进水里略微有些烫,温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说,用温水泡30分钟张瑞琪近期相片左右,粉条就泡好了

4.把小鸡洗净,剁成恰当巨细的块。葱切段,姜切片,大蒜剥皮拍裂,红烧酱油和生抽混合在一同。

5.锅加豆油烧热,下入葱段,姜片,蒜粒,大料炒香。下入鸡块翻炒,炒到根本没有剩下水份,鸡肉炒出香味停止。

6.淋入料酒、红烧酱油、生抽酱油,将鸡块翻炒上色。淋入泡榛蘑的水,假如不行加些热水,水面要没过鸡块,再参加白糖,大火烧开,转小火炖1小时,炖到鸡肉熟透,炖的时刻依据鸡的种类增减时刻。

7.鸡肉炖好后参加泡发好的榛蘑和马铃薯粉条,再参加盐,加盖炖10分钟左右,然后开盖调大火再炖10分钟稍收下汁,不要炖干,要保存一些汤汁,盛出即可,这样一锅甘旨的小鸡炖蘑菇就做好了。



【家常红烧黄花鱼】

资料:黄花鱼2条、香菜1棵紫晶兰朵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒,料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、生抽酱油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、

做法:

1.将黄花鱼去鳞去鳃,去除内脏,洗净,擦去鱼外表的水分,这样煎制时不会溅油

2.将鱼的双面,用刀各划上几刀,便利入味

3.葱切段,姜切丝,大蒜切片,香菜切段

4.锅加油烧热,烧至7成热,下入黄花鱼煎制,把黄花鱼煎到鱼身二面硬挺发金黄色,煎鱼时,恰当的滚动一下锅,把鱼头和鱼尾都煎制到位,捞出备用

5.下入葱花,姜丝,蒜片,花椒,翻炒,炒出调料的香味

6.下入煎好的黄花鱼,淋入料酒和米醋,淋入热水至鱼身一半的水位,参加红烧酱油和生抽酱油、白糖、盐,大火烧开,转小火烧制入味,期间将鱼翻一次面

7.烧制剩少量汤汁时,关火,将黄花鱼捞出,将剩下的汁淋在黄花鱼上,看护香香公主撒上香菜段即可。



【蒜蓉粉丝蒸大虾】

资料:大虾10只、粉丝1把、红辣椒2个、油适量、蒸鱼豉油2汤匙、大蒜1头、

做法:

1.把大虾剪去虾须,虾枪,虾足,用牙签从虾背部的第三个节挑出虾线

2.粉丝用温水泡发至变软

3.大蒜切末,红活化钢怎么弄辣椒切成辣椒圈

4.用刀把大虾的背部片开,不要片透,或许用厨房剪,剪开也行

5.然后翻转过交游双面压一下,压平,再海口天气预报一周用刀横切几刀,你蒸的大虾没他人做得美观,七扭八歪,仅仅少做了这一步,将虾筋堵截,这样大虾蒸好后不会歪曲,其他依样做好,将粉丝铺在盘内,将大虾摆在粉丝上

6.锅内参加少量用力油,下入一半的蒜末,小火炒出香味,淋入蒸鱼豉油,拌和均匀,关火,下入另一半的蒜末拌匀

7.将炒好的蒜蓉别离均匀的浇在虾肉上,蒸锅加水烧开,将装虾的盘子放入笼屉内隔水蒸,盖上锅盖,大火蒸5分钟,关火,不要翻开锅盖,再闷2分钟

8.将盘子取出,在每个虾上放上2个辣椒圈,锅加油烧热,将热油淋在辣椒和蒜蓉上,这样一盘鲜美金式伦的大虾就做好了

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